作者丨Rebecca
图源丨摄图网
“减糖革命”在中国，更多以一种源自市场表现的消费趋势面貌呈现。
越来越多新加坡的消费者在逛超市时发现，货架上的饮料包装上多了一个小小的标识：
这套名为Nutri-Grade的标识是新加坡食品标签系统中的一部分，用于评估食品的营养价值，旨在帮助消费者识别糖分和饱和脂肪含量较高的饮料，并做出更明智、更健康的选择。它基于一套算法，将食品分为五个等级：A、B、C、D和E，其中A代表最健康，E代表最不健康。
从图中看到令人“触目惊心”的现实是，中国消费者最熟悉的国民饮料康师傅冰糖雪梨都惨遭D等级的评价。在小红书上，甚至还有中国消费者反向向新加坡消费者询问同款中国饮料在新加坡的Nutri-Grade评级，以此作为自己的消费参考。
根据规定，每100毫升的饮料中有超过5克糖分和1.2克饱和脂肪的饮料属于C级，10克以上糖分和2.8克以上饱和脂肪则是D级，这两个级别的饮料须在包装上印上标签。相比之下，较健康的A级和B级饮料则无须印上营养等级标签，商家可选择只贴上“较健康的选择”标签（Healthier Choice Symbol），或两者都贴。
直观来看，在新加坡人均摄糖量为世卫组织建议摄入量2倍的背景下，醒目的标识可以让消费者获取对产品营养内容和等级更清晰的认识，激励消费者选择那些获得较高评级的食品。
而一个将市面上所有饮料产品都纳入执行范围的强制标识系统的影响绝不仅止于此，除了消费者的购买选择外，受之影响更大的则是一众饮料品牌。
一方面，品牌需要确保其产品符合系统的要求，并提供准确的营养信息。这将需要企业进行内部管理和监控，以确保产品的合规性，遵守相关的食品法规和准则。另一方面，消费者的消费选择直接影响相关品牌的风向变动。如果企业的产品获得较高的评级，消费者可能更有倾向购买该品牌的产品，并将其视为可靠和健康的选择，相反，低评级可能会损害品牌的形象和消费者的信任。为了获得更高的评级并满足消费者需求，企业将不得不投入创新，开发更健康的产品，市场竞争也将被刺激进入新的阶段。
（尽管标注0糖0脂，仍有可能被标注为D级）
新加坡卫生部长王乙康指出，近年来政府从包装饮料限制上减少人们糖分摄取的做法取得一定成效，接下来卫生部和保健促进局将从现泡饮料下手，进一步协助人们减少糖分的摄取。
一场自上而下的令行禁止，是“减糖”趋势在新加坡的突出特征。
减糖革命在中国
近年来，减少饮食中糖的摄入量已经成为全球范围内持续关注的问题，许多国家和地区都将减糖提高到国家督促倡导的层面，包括但不限于征收糖税、推动使用包装正面营养标识（Front-of-Pack Nutrition Labels, FOPNL）等。
2010年起，丹麦、匈牙利及墨西哥陆续开征糖税；
相比其他国家由政府部门雷霆颁下的健康规定，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》中对居民控糖饮食的建议则更加柔和，并不具备强制执行力。
“减糖革命”在中国更多以一种源自市场表现的消费趋势面貌呈现。
综观饮料行业，“减糖”风潮向各细分品类蔓延，各大饮品企业纷纷推出“无糖概念”产品。新兴品牌如元气森林深耕于无糖领域成果显著；而传统企业如农夫山泉、健力宝等也相继布局无糖饮料赛道，以期在激烈的行业竞争中取得先发优势。
据艾媒咨询发布的《2023年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》显示，2015-2022年中国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元飙升至199.6亿元，预计2023-2027年将持续放量增长，市场规模有望达748.9亿元。
“减糖”已成为一种大众表达健康理念的新潮流，从减糖概念提出、到减糖知识科普、再到减糖产品选择，无不引发全民关注热议。于是，当阿斯巴甜或将被世卫组织的癌症研究机构列为“可能对人类致癌的物质”消息一出，即刻冲上了微博热搜第一。
事实上，市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品饮料都使用了阿斯巴甜等甜味剂，倘若阿斯巴甜或可致癌的结论最终被全面证实，主打非糖甜味剂的无糖饮料行业或将面临逻辑被颠覆的风险。
话题引爆当日，元气森林便公开表示，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。
图源：元气森林官微
奈雪的茶相关负责人称，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。
作为一种专业的甜味剂名词，阿斯巴甜引起的公众高关注度从侧面证明了“低糖”、“无糖”食饮品现今的火爆程度。相比其他赛道，“减糖”饮料赛道则呈现出高竞争、高质量发展并存的特点：
关注配料表本就是一种有门槛的消费习惯，因此“低糖”“无糖”产品品牌面对的是一批高文化、高专业度诉求的消费群体，在此背景下，消费者对产品配料的质量和透明度的要求愈发严格。而随着入局无糖饮料的企业增多，无糖饮品同质化趋势也越发明显，在健康领域形成差异化竞争优势将成为入局品牌在下一阶段的制胜点。
为了生产无糖茶，农夫山泉引进了log6无菌生产线，所谓Log6，即微生物控制的等级标准，也就是生产100万瓶不会出现1瓶被微生物污染的产品；
2021年，元气森林宣布开启“三0工厂”（“0防腐剂”、“0污染”、“0碳”）战略后，重金投入无菌碳酸生产线，用全自动无菌碳酸灌装技术实现log6微生物控制水平，达到行业最高标准。
在种种行业进步风潮外，“减糖”是否一定等于健康，尚需要根据人群体质来进行进一步的划分讨论。针对不同的人群提出相应的糖摄入量建议标准，提倡科学合理用糖，防止合成甜味剂的滥用，也是这场轰轰烈烈的“减糖革命”之下容易被忽视的重要细节。
“减糖革命”在中国是一场市场行为，更是事关国民健康的国计民生大事。满足消费者对于当代减糖产品的期待，推出更多健康优质的产品，是品牌赢得消费者信赖、实现品牌价值的重要途径，也是每个减糖产品品牌不可推卸的社会责任。
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