儿童吃饭需注意，小心食物中致命毒素

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来源：医学之声 

一饮食要安全—保质期内、熟食、干净；清洁和存放食物要正确

近期大家应该注意到食品安全的重要性，特别是保证食品在保质期内、熟食、干净，并正确清洁和存放食物。近期也有关于进食凉皮后中毒的报道，这并不是个别案例，每年都会有类似的新闻，比如进食米粉、凉皮、木耳等后出现中毒甚至死亡的例子。

最近广东发布了关于慎食湿米粉的警示，原因是进食湿米粉后出现中毒问题。这并不仅仅是今年的情况，之前也有类似的警示。湿米粉是以大米为主要原料，经过清理、浸泡、磨浆、发酵、熟制成型等工艺制成的制品。湿米粉包括河粉、肠粉、粿条、米线、濑粉等。在夏季食用这些食物时，需要注意两点：首先，要在保质期内（一般为24小时内）食用；其次，如果发现食物变酸、变粘，坚决不要食用。

这些问题的出现与一种致命毒素——米酵菌酸（Bongkrekic acid）有关。米酵菌酸是椰毒假单胞菌（Pseudomonas cocovenenans subsp. farino fermentans）的主要毒性代谢物。椰毒假单胞菌在26℃左右的温度下就能产生米酵菌酸，而该毒素耐热，无法通过煮沸或高压锅蒸煮来破坏其毒性，也无法通过清洗或浸泡来去除。此外，米酵菌酸无色无味，不易察觉。

米酵菌酸能够损害线粒体，干扰细胞能量的产生，导致细胞损伤和死亡。最初的症状包括疲劳、头晕、胃痛、呕吐、腹泻和出汗。严重情况下，可能出现高血糖和低血糖，甚至肝衰竭、肾损伤和昏迷。

米酵菌酸的死亡率在40%至100%之间，可能仅需一天就能致死。目前尚无特效药物治疗，只能进行支持治疗。除了湿米粉和凉皮，还有木耳等食物也存在类似问题。因此，再次强调，食物一定要在保质期内食用，最好在存放24小时内食用，不要将食物放置在冰箱中两天后再食用。对于所有食物，如果出现发酸、变粘、变苦等任何异常情况，都应坚决停止食用。

对于鸡蛋这类食物，尤其需要注意存储。

在冷藏时，应将鸡蛋与其他食物隔离开，特别是与直接食用的水果等食物隔离，因为鸡蛋可能携带沙门菌，这是导致夏季腹泻的常见原因。

保证食品安全是我们每个人的责任，只有正确选择、处理和存储食物，才能保障我们的健康和安全。

二不要用复合感冒药

孩子们感染性疾病的情况今年比较多，尽管在夏季孩子们呼吸道感染应该会减少，但今年情况比较反常，感觉没有减少。因此，家长们使用药物的情况也比较多。

科普专家已经多次提醒，对于6岁以下的儿童，不要使用复合感冒药。

这是因为这些药物首先没有效果，其次可能有害，最后，这些药物中的复合成分可能会导致过量问题，比如其中含有退热药，如果不知道，又吃了别的退热药，可能会导致过量，对身体造成损害。

这些药物的成分包括伪、麻（伪麻黄碱）、美（右美沙芬）、敏（扑尔敏）、芬（右美沙芬）、氨酚（对乙酰氨基酚）、黄等各种组合，都是复合感冒药，不要使用。

大家也经常看到新闻，婴幼儿或者儿童使用这些药物后，有肝肾损伤甚至死亡的病例。

为了保证安全，不要使用这些药物。此外，除了这些药物，还有一些中药成分的注射液，如啥啥平、啥啥宁等，也不要使用，因为它们可能无效，甚至有害。虽然不一定会对自己造成影响，但安全第一。

三不要感觉热天捂汗对身体好

在炎热的天气里，让孩子捂汗是没有任何科学依据的。孩子们夏天都怕热，特别是在炎热的地区，一定要开空调。

近期，有报道称由于不开空调导致热射病（中暑）死亡的情况。虽然这是极端个例，但是也提醒我们中暑是很危险的，安全第一。

对于热射病的处理，可以参考相关文章。在炎热的天气里，孩子们很少会中暑，但是经常会出现痱子。

因此，开空调可以让孩子感到舒适。

今天提醒大家这三点，如果大家还有其他需要提醒的，可以在留言区分享。