低噪音破壁机成为厨房新宠，变频轻音破壁机值得入手吗？ |
一切都很惬意、美好。直到按下破壁机的启动键，飞速转动的引擎带来的噪音，仿佛装修队在耳边施工，美好戛然而止。
噪音，的确是破壁机很致命的问题。市面上有很多破壁机都在宣传自己产品的噪音控制能力，甚至不乏有增加各类隔音罩的产品。从宣传资料就能看出来，轻音、安睡、静音等等关键词。产品的售价也从过百到上千不等。
怎么选？这个问题的答案，被淹没在搜索引擎和社媒平台的海量信息里。为此，极氪实验室选择了5款市面上主流的、宣传低噪音的破壁机，价格维度从599到1299不等。在噪音控制、破壁效果两方面进行横评，找到那个轻音又好喝的“好学生”。
破壁机的“声学”之旅
测试开始前，为了更好还原测试过程中的声音，36氪搭建了声学测试场，以普通人站姿位置放置MEUMANN KU100双耳立体声拾音设备，并在左右放置分贝仪。
声音是由物体振动产生的。从定义出发，如果这种振动是有规律的，而且产生的声音音高固定，那这种声音就是乐音；反之如果振动毫无规律，产生的声音杂乱无章，则被称为噪音。
分析五个参赛选手的工作噪音。更多人能接受的A声音，波形相对平稳且规律。相对轻柔的B与C声音规律但音高不固定，而较为刺耳的D与E声音波形既不规律、音高也不固定。
以科学来解释的话，普通人耳能够听到的声音频率在在20—20000赫兹之间，最为敏感的声音频率范围在1000到3000赫兹。同时有研究表明，声音频率介于2000至5000赫兹之间时，声音感觉“最难听”，比如很多人都会觉得吵闹于刺耳的婴儿哭啼——甚至有学者认为这是人类进化中形成的生存本能，以确保新生儿的需求不被忽视。
波形图可以很明显的看到，A在2000到5000赫兹之间分布最少，绕开了人耳最为敏感于最难受的声音范围，基本集中在200-500赫兹左右，科学上来说人耳更能接受。
五段音频的背后，对应的五款产品，正是今天的主角。如果说从波形判断来解答降噪、轻音效果的差异性，基本可以判断一台产品的噪音情况。不过，果蔬汁的原料基本都为软性食材，对于破壁机噪音控制只是一个基础考研，材质较硬的谷物才是日常生活中会使破壁机产生极大噪音的“罪魁祸首”。
比如，豆浆。豆浆的原料黄豆作为“硬货”，又是常见的破壁机使用原料，由此开启第二次噪音测试，看看各款破壁机在生产豆浆时候产生的噪音如何。
人耳对声音响度成指数关系，每增加3分贝，听感的烦躁程度都会明显增加。从结果来看，九阳变频轻音破壁机B1的噪音数值明显要低于其他产品。
一台好的破壁机，应该有哪些基本素养？
一台破壁机的产品构成，并不复杂。电机、减振或者隔音设备，就构成了破壁机的主体。为了解读不同破壁机之间明显差异存在的原因，36氪对几款破壁机都进行了拆机。
电机，是破壁机工作噪音的主要来源。就工艺与技术角度来说，存在有刷电机和无刷电机两种。其中，有刷电机发展较早，工艺较为基础，具备启动快、控制简单、价格便宜等优点外，同样有着寿命短、噪音大等致命问题。尤其是在工作过程中，电刷会持续的互相滑动摩擦，发生磨损消耗，导致以有刷电机必须经常进行维护更换电刷。
而无刷电机结构与有刷电机正好相反，没有了电刷的摩擦，转速更快，扭力更大，而且声音很轻。同时没有电刷摩擦，也就几乎不需要额外保养。除了价格稍高，基本没啥致命缺点。
除了九阳之外，参与测评的几个品牌采用的都是有刷电机，在拆机的过程中，轴心处已经产生了碳粉。
了解了噪音控制效果的差异与原因后，将视野放回破壁机的基本能力——破壁效果。一般而言，评价一个破壁机效果好或者不好，研磨精度是一个关键维度。
将此前生产出的果蔬汁和豆浆，以不同密度的筛网过滤，对比残留情况，可以直观判断出不同破壁机的对应精度。
可以看到，几张滤网上有较多残留物，甚至还有黄豆的完整表皮。而九阳变频轻音破壁机B1制作的果蔬汁和豆浆，不光是过滤后残留物少，残留物的形态也相对均匀、微小，和其他选手之间的差距肉眼可见。
当然，不是所有人都喜欢细腻的口感，也有部分用户喜欢带有颗粒感、纤维感的饮品。比如需要控糖、减脂的群体，就需要高纤维食物，增强饱腹感与压低升糖指数。
与大部分厂商只追求细腻不同，九阳变频轻音破壁机B1在研磨精度方面达到一定水准后，还为用户提供了高纤维模式，很大程度保留食材的纤维特性。用一个不恰当但贴切的比喻，就是自制“果粒橙”。
一台好的破壁机，应该具备哪些基本素养？在经过前文几次测评与科普后，答案其实已经较为明晰。从几个维度的测试中可以看到，九阳变频轻音破壁机B1无论在噪音控制还是破壁效果方面表现都极为优秀，可以作为一个示范性的产品加入到大众的日常生活。
至少，九阳提供的提供沉静式体验，不会打扰你的美好清晨，也不会怕邻居来敲门。
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