2023.06.27

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导读：太平洋咖啡为何在咖啡大战中逐步缩小它的“领地”？

作者 | 第一财经 揭书宜

太平洋咖啡的市场份额正受到挤压。

餐饮数据分析平台窄门餐眼数据显示，目前全国现的太平洋咖啡门店数量为319家，营业中的有277家，暂停中的有42家。把时钟拨回3年前，太平洋咖啡全国门店数量为443家。早在2015年，太平洋咖啡门店数量曾一度超越了Costa，成为当时仅次于星巴克的连锁咖啡品牌。

太平洋咖啡为何在咖啡大战中逐步缩小它的“领地”？

6月27日，记者来到平家桥路的太平洋咖啡，这是上海市仍在正常运营的20家门店之一。该门店在某办公区的地下负一层，门店面积不大，约30平方米，有两位员工。该门店现有的甜品sku不算多，约10个；饮品sku约37个。

另一家位于徐汇区华鑫中心的太平洋咖啡已经关闭，且暂时没有新的店家接手。保安表示：“这家太平洋咖啡已经关门好几个月了，你可以找别的咖啡店，园区还有好几家。”

▲华鑫中心太平洋咖啡门店原址

记者注意到，该园区还有一家星巴克，以及几家独立咖啡馆。还有不少上班族选择点咖啡外卖，包括manner、瑞幸、seasaw等品牌。

华鑫中心的情况只是中国咖啡市场的缩影。

近些年，中国咖啡市场竞争激烈，新品牌不断涌现且融资频繁。企查查数据显示，2022年咖啡赛道发生融资31起。2023年前4个月，也已经有了23起融资。2023年1月至4月，我国累计新增1.8万家咖啡相关企业，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

窄门餐眼数据显示，目前全国门店数量最多的品牌要数瑞幸了，已经超过1万家；门店数量超过7000家的星巴克也宣布，到2025年要运营 9000家门店，伙伴（员工）从当前的6万增加到达到9万多名；此外，库迪咖啡、挪瓦咖啡的门店数量也超过1000家；来自北美的品牌Tims天好咖啡也在持续扩大门店数目，向下沉市场进攻。

太平洋咖啡于1992年在中国香港诞生，2010年被华润创业收购，是华润旗下唯一的咖啡连锁品牌。2011年，太平洋咖啡正式进入中国内地市场，以“中国人自己的咖啡连锁品牌”著称。然而自2019年起，太平洋咖啡新开出的门店数逐年减少，2019年新开出85家门店，2020年为44家，到了2023年，这个数量仅为6家。

太平洋咖啡的目标客群是商务人群，门店装修以红黑配色为主，有超过25%的门店设在商场。单杯饮品价格为22-37元，多为30元左右。

可以看出，当下的太平洋咖啡也在试图留住年轻消费者的味蕾。菜单上出了几款茶饮，包括芭乐乐桃桃冰茶、芒芒山茶花冰茶，也推出了冰椰燕麦拿铁、青草蜢椰香拿铁、山茶很忙拿铁等新口味拿铁。

但年轻消费者似乎并不为太平洋咖啡的新品买账。“太平洋咖啡的茶饮价格比新式茶饮高10元左右，口味还不一定比他们好，因为并不是所有产品都采用新鲜水果。咖啡产品同理，sku不如别的品牌多，上新也不快。”在南京西路上班的25岁白领小刘表示。

中国食品产业分析师朱丹蓬对第一财经记者分析称：“太平洋咖啡最大的一个问题是它的品牌调性支撑不起它价格带的定位。30块钱的咖啡，大家有包括星巴克在内的很多选择。其次，它的场景也并不是非常有差异性。咖啡赛道已经进入了内卷化的节点，太平洋咖啡还坚守所谓的‘击中商务人士’的策略。如果太平洋咖啡想改变，将300多家门店同时整改升级的话难度太大了，所以它现在唯一可行的应该是降价。”

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